【明報專訊】常見於糖果、薯片、汽水、餅乾等的人造色素和防腐劑，可令食品賣相更佳、保質期長，但國際權威醫學雜誌《刺針》刊載英國一項重 大研究，指正常兒童攝入此等食物添加劑會導致過度活躍問題。英國食品標準局即時呼籲家長，若子女本身患有過度活躍，應避免讓他們進食含有關添加劑的食品。

研究中使用的人造色素，包括日落黃E110、淡紅E122、檸檬黃E102、麗春紅E124、誘惑紅E129，以及常用於汽水的防腐劑苯甲 酸鈉E211，全部均是本港食環署准許使用的食物添加劑。本港學者警告，預先包裝零食含有多種化學物質，攝取太多一定損害健康，應少吃為妙，禁用色素亦必 成未來各國研究議題。

港學者認同攝取過量有害

食品添加劑會令患有過度活躍兒童的問題惡化，過去30年一直有爭論，但是項由英國食品標準局委託南安頓大學進行的研究，最突破性的發現是即使本身無過度活躍問題的兒童，攝入上述添加劑，也會出現過度活躍問題。

研究人員為153名3歲幼兒及144名8至9歲的兒童進行評估，他們被分為兩組，一組飲無防腐劑的果汁，另一組飲含防腐劑E211的果汁，後者的兒童再分兩組，各分配含不同成分的人造色素糖果，但所有糖果及果汁是否「有料」，家長並不知情，整體研究至行為評估為期6周。

不吃防腐劑食品無預防作用

結果發現，一成有攝取人造色素加防腐劑飲料的兒童，出現過度活躍徵狀。研究人員指出，此研究提供明確證據證明含有多種人造色素和防腐劑的食品，對兒童行為發展有不良影響。研究員亦強調，形成過度活躍的因素甚多，家長不要以為子女不吃含防腐劑食品，便可預防過度活躍。

中大生化系副教授陳竟明說，預先包裝的零食均使用了大量防腐劑和色素，兒童食用後，除了可能導致過度活躍，也會影響生長，家長應為子女慎選食品。他認為，隨覑科學界對食物添加劑影響健康的研究漸多，加強規管將成下一步的重要議題。https://www.mingpaohealth.com/cfm/parenting3.cfm?File=20070907/panews/goj1.txt

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零食人工色素致兒童過度活躍

【本報訊】零食飲料色彩繽紛，含有不少人工食用色素。消委會引述一項英國研究指，有六種常用的人工食用色素會導致 兒童過度活躍情況增加，建議家長選購零食飲料時留意食品包裝上的標籤。但消委會強調人工食用色素與過度活躍症的關係暫未有充足科學實證確認，故未建議政府 立例停用。

消委會引用○七年英國南安普敦大學一項研究 指，酒石黃、喹啉黃、日落黃、淡紅、麗春紅、誘惑紅共六種人工食用色素，會導致三歲及八至九歲的兒童過度活躍情況增加。當地於○八年底鼓勵業界停用上述色 素，歐盟則規定須在食物包裝上加上「可能對兒童的行為及專注力有不良影響」的警告字句。本港則容許使用該六種人工食用色素，但規定包裝上須列明。

梁光漢建議市民留意零食飲料是否含有人工食用色素。https://the-sun.on.cc/cnt/news/20101116/00407_037.html